RISOTTO AUX PLEUROTES ET À L'AIL NOIR
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 150 g de riz spécial risotto
- 300 g de pleurotes
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 10 cl de vin blanc
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 échalotes #FermedesArches
- 2 oignons #FermedesArches
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d’ail #FermedesArches
- 1 gousse d’ #FermedesArches
- Du persil
- Sel, poivre
1.
Faire fondre une càs d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 min. Ajouter les pleurotes et laisser cuire environ 4 min à feu doux. Ajouter un peu de persil lavé et ciselé à la fin de la cuisson. Réserver.
2.
Dans une grosse casserole, faire bouillir un litre d'eau avec deux cubes de bouillon de volaille. Dans une sauteuse, faire chauffer deux càs d’huile d'olive et faire revenir les échalotes et les oignons émincés pendant 3 min. Ajouter le riz à risotto et laisser cuire à feu doux tout en remuant pendant 2 min jusqu'à ce qu'il soit un peu translucide.
3.
Pour la cuisson du riz, ajouter 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajouter une louche de bouillon, puis mélangez. Laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon ait été bien absorbé, puis ajouter une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 min).
4.
Une fois que votre riz est cuit, ajouter la gousse d’ail noir finement émincée, le parmesan râpé et les pleurotes puis mélanger.
C'est prêt, bonne dégustation !
Et n'oubliez pas de nous identifier dans votre réalisation !