Notre
L'Ail Noir, c'est bon !
L’ Ail Noir est d’une texture fondante et douce. Il est légèrement sucré- salé, délicatement amer et acide. Proche des sapidités du vinaigre balsamique et des douceurs du réglisse, il possède de subtiles saveurs fumées.
En le dégustant, on y retrouve des parfums de fruits secs confits, de caramel et des arômes de café – chocolat.
Le saviez-vous ?
Les caractéristique gustatives de l’Ail Noir se définissent comme la cinquième saveur après le sucré, le salé, l’amertume, et l’acidité. Il est défini sous le terme japonais d’UMAMI.
Notre produit
Apéro : Simplement coupé en fines lamelles, il peut être servi sur des tranches de pain toastées, avec du beurre demi-sel ou un filet d’huile d’olive parsemé de fleur de sel et de poivre.
Froid : Finement émincé, il peut être mélangé à une salade, à des légumes marinés ou grillés, ou écrasé dans une vinaigrette. Tranché, il peut accompagner vos tomates - mozzarella au basilic.
Chaud : Sa texture crémeuse et son aspect truffé sont parfaits pour agrémenter des pâtes fraiches, de la volaille, ou des poissons. Associé émincé à un beurre demi-sel il relèvera délicatement vos pommes de terre vapeur.
Dessert : Les gastronomes les plus audacieux pourront envisager une utilisation en pâtisserie. Infusé dans une crème fraiche pour préparer une mousse au chocolat, en dés dans une pâte à cake ou une préparation pour cookies.
Valeurs nutritionnelles pour 100g d'
